iStockphoto
לפני קצת יותר מעשור נכנסה המיקסולוגיה למיינסטרים כאשר אנשים החלו לאט לאט להבין כי ישנן דרכים אחרות לצרוך אלכוהול מעבר לקריעת זריקות, הוספת מערבלים ושימוש במשפכים בדרכים שמעולם לא תוכננו לשימוש במשפכים.
בעשורים שקדמו לכך, קוקטיילים היו בעיקר נחלתם של חבר'ה פיננסים שהיו נוהגים לזלול מרטינים בשעה 11 בבוקר ובמנולו לובש קארי ברדשאו לשטוף עוגות עם קוסמופוליטאים.
למרבה המזל, זה כבר לא המקרה.
כיום, אינך צריך לנדוד רחוק מאוד בחיפוש אחר בר מואר על ידי נורות אדיסון עמומות שמציעות רשימת משקאות מעור מעור בקוקטיילים קלאסיים ותכשיטים בעבודת יד שחלמו על ידי חבר'ה באפודי לבד (אם כי ייתכן שתצטרך לדבוק בכוננית. להיכנס לזה).
ברי הקוקטיילים הטובים בעולם בנויים על בסיס שהונח לפני מאות שנים, תוך שימוש בשיעורים ומחווה לעבר תוך כדי פתיחת דרך לעתיד. יש סיפור מאחורי כל משקה שהם מגישים והם יותר משמחים לספר לכם עליו.
בתור חובב אלכוהול, השגתי די השכלה בזכות שתייה ב רָחוֹק יותר מדי ברים קוקטיילים אבל לאחרונה הבנתי שיש בידע שלי פער בולט: מדוע בכלל קוקטייל נקרא קוקטייל?
אחרי שעשיתי קצת חפירות גיליתי תשובה מדהימה יותר ממה שאי פעם ציפיתי.
מהו קוקטייל?
iStockphoto
לפני שניכנס למה קוקטייל נקרא קוקטייל שכנראה עלינו להתייחס אליו בדיוק מה קוקטייל הוא מלכתחילה (ואיך זה קרה).
מבחינה טכנית, קוקטייל הוא תערובת של אלכוהול ולפחות מרכיב אחד אחר. כתוצאה מכך, אתה יכול להחיל את התווית על ג'ינג'ר וויסקי, ולכן אני חושב שיותר בטוח להגדיר אותו כמשקה שמכיל שלושה אלמנטים או יותר (אני לא סופר את הסיד).
עם זאת, נראה כי קוקטיילים כפי שאנו מכירים מקורם בתחילת המאה ה -18 בזכות רוקח בריטי בשם ריצ'רד סטוטון, שמכר מר שמו כתרופת צמחי מרפא בחנותו בלונדון החל משנת 1712. הוא יעץ לאנשים לערבב אותו עם המשקה שבחרתם (כלומר יין וברנדי) כדי לרפא את כל מה שעשה אותם ולהגדיר את הבמה למתכונים קצת יותר מתקדמים.
הוספת מרירות למשקאות נעשתה דבר שבשגרה במאה הבאה מכיוון שהמתכונים נעשו מעט מורכבים יותר, ובעוד שהמונח קוקטייל הופיע בכמה פרסומים סביב תחילת המאה ה -19, רוב האנשים מסכימים שהוא לא הוגדר רשמית עד 1806, כאשר עיתון. בניו יורק תיארה אותו כמשקה ממריץ המורכב משקאות חריפים מכל סוג שהוא - סוכר, מים ומר.
הגדרה זו הפכה קצת יותר נזילה מאז אך הנוסחה הזו נותרה הבסיס לכמה מהקוקטיילים הפופולריים בעולם, כולל אולד פאשן ומנהטאנס.
כתוצאה מכך, יש לנו מושג מתי המילה קוקטייל התחילה להיזרק אבל היא עדיין לא עונה על השאלה שהביאה אותך לכאן ...
מדוע קוראים לקוקטייל קוקטייל?
iStockphoto
אני רחוק מהאדם הראשון שיצא לענות על שאלה זו ונתקלתי ביותר מכמה הסברים תוך כדי בחינה שנראו די סבירים במבט ראשון.
האחת אומרת שמקור הקוקטייל הוא בניו אורלינס, שם בעל מרקחת בשם פיצ'אוד רשם ברנדי ומריר משקה בכוס ששמורה בדרך כלל להגשת ביצים - המילה בצרפתית היא coquetier.
התיאוריה כאן היא שהמילה הייתה קצת מסובכת מכדי לבטא אותה ואיכשהו התפתחה לקוקטייל. עם זאת, הרוקח המדובר לא נפתח עד סוף שנות ה -30 של המאה העשרים, מה שאומר שאנחנו יכולים לגרד את זה מהרשימה.
אחרים אומרים כי שורשי המילה במקסיקו, כולל אחד הטוען כי האמריקנים טבע את המונח לאחר שאכלו עם מלך מקסיקני שהיתה לו בת בשם קוקטל, שהגישה משקאות במהלך הארוחה. אחר אומר שהוגש לחיילים האנגלים משקה בשם קאלה דה גאלו, אשר (כפי שאתה בטח יכול לנחש) מתורגם לקוקטייל. עם זאת, נראה שאנשים בעלי ידע רב ממני חושבים שהסיפורים הבלתי מבוססים האלה נראים טיפה יותר מדי נוחים מכדי להיות אמיתיים.
עם זאת, על סמך מה שמצאתי, מתברר שבקוקטייל יש חיה להודות על שמו - אבל זה כנראה לא זה שהייתם חושבים.
מספר חוקרים עקבו אחר מקורות הקוקטייל עוד לאנגליה, שם שימשו במקור מגדלי הסוסים במילה. אומרים שלמוכרים הייתה אסטרטגיה מוזרה אליה הם פנו במטרה להעלות את בעלי החיים שלהם כדי להפוך אותם לאטרקטיביים יותר עבור הקונים: לדחוף חבורה של ג'ינג'ר מעל התחת.
כן. קראת נכון.
התרגול גרם לסוסים לזנב, ובאנגליה הפך הקוקטייל למונח ששימש לתיאור מרכיבים חריפים יותר שנוספו למשקה על מנת להעניק לחיים מעט חיים. בסופו של דבר האמריקאים אימצו קוקטייל בכדי להתייחס למשקה בכללותו ושאר העולם עושה זאת מאז.